Saison 2019/2020 : séance 3 (Les blancs d'Alsace)

Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins blancs d’Alsace.

En support de la dégustation : Le lien vers l’article complet concernant la région Alsace

Dégustation

1. Domaine Léon Heitzmann Sylvaner 2017 (9€/btl)
   Sylvaner
   Agriculture biodynamie
   Nature du sol : granit calcaire Sud-est Situation : explosition : est
   Oeil : or blanc, brillant
   Nez : discret (minéral, fleur blanche)
   Bouche : sucre résiduel, citron doux.

2. Domaine Seilly Vin du pistolet 2017 (14€/btl)
   Gewurztraminer, muscat, pinot auxerrois, pinot blanc, pinot gris, riesling, sylvaner Agriculture biologique
   Nature du sol : Argilo-calcaire
   Situation : Complantation, exposition sud/sud-ouest Oeil : Or vert
   Nez : Expressif (pétrole, citron)
   Bouche : Sucre résiduel, acidité mordante en deuxième bouche. Amertume finale (citron, coing). Un vin idéal en apéritif.

3. Dopff signature (négociant) Tradition 2018 (4,95€/btl)
   Muscat
   Vinification : vinifié au moulin, assemblage différents terroirs. Lies fines pendant 4 mois, suivi d’une filtration. stocké en cuve inox quelques mois avant mise en bouteille
   Oeil : Or vert
   Nez : Empyreumatique, chimique.
   Bouche : Marquée par l’amertume, finale courte et lourde.

4. Arthur Metz 2017 (10€/btl)
   Klevener de heiligenstein
   Nature du sol : galets, sable et d’argile
   Situation : exposition Est/Sud-Est
   Vinification : lies fines 3 mois , soutiré , filtré , mise en bouteille
   Oeil : Or vert
   Nez : Expressif (gras, rose, litchi, minéralité)
   Bouche : Attaque nette, franche, sucre résiduel. Deuxième bouche puissante, avec une belle acidité et une finale correcte.

5. Domaine Seilly 2011 (20€/btl)
   Klevener de heiligenstein
   Agriculture biologique
   Nature du sol : galets, sable et d’argile
   Situation : exposition Est/Sud-Est
   Vinification : Tradi + en cuve
   Oeil : Or jaune
   Nez : Expressif, minéral, oxydatif
   Bouche : Attaque nette, franche. Puissante avec une finale acide.

6. Caves de Ribeauvillé Clos du Zahnacker 2009 (23€/btl)
   Riesling, pinot Gris, gewurztraminer
   Nature du sol : terrains du Trias, calcaire et marne
   Situation : Complantation, exposition sud-est, l’un des premiers (8ème siècle)
   Vinification : Vendange manuelle + Cuve + 3 ans en cave
   Oeil : Or reflet vert, peu brillant
   Nez : Pétrole, deuxième nez : mangue
   Bouche : attaque ronde. Deuxième bouche puissante et acide. « feu ». Finale lactique.

7. Wolfberger Rangen Grand cru 2009 (26€/btl)
   Riesling
   Situation : pente raide à 85% / plein sud vendange à la cordée (rappel) sol volcanique (roches siliceuses et de laves basiques), 470 mètres d’altitude (le Rangen est le grand cru le plus haut d’Alsace)
   Vinification : lies grossière et bâtonnage + cuve
   Oeil : Or reflet vert
   Nez : Pétrole
   Bouche : attaque franche, bouche citronnée. Finale Acide.

8. Domaine Zink Pierre-Paul Zink Steinert Grand cru 2008 (22€/btl)
   Riesling
   Terroir : 100 % calcaire
   Situation : exposition Est, pente abrupte Oeil : Or doré
   Nez : Miel, pomme cuite
   Bouche : Belle attaque, pomme, jus de citron vert.

9. Wolfberger Vieilles Vignes 2017 (7€/btl)
   Pinot gris
   Situation : ceps mini 25 ans
   Vinification : Assemblage différents terroirs
   Oeil : Or pâle Nez : Fumé
   Bouche : Exubérant, épicé, finale abrasive

10. Domaine Engel Vendanges tardives 2017 (20€/btl)
    Gewurztraminer Agriculture biologique
    Terroir : sols argilo-calcaires de roche calcaire dur et de marne Oligocène. Terroir solaire, sols peu profonds, caillouteux
    Situation : exposition Sud - Sud-Est
    Vinification : Riche en sucre sup à 16% pour le gewurztraminer
    Oeil : Or reflet vert
    Nez : Fruit de la passion, mangue, fruits exotiques
    Bouche : Attaque structurée. Tension. Sucrée, Finale amer qui équilibre le sucre.

11. Mure Clos Saint Landelin Vendanges Tardives Alsace Grand Cru Vorbourg 2011 (40€/btl)
    Gewurztraminer
    Agriculture biologique
    Terroir : argilo-calcaire avec beaucoup de cailloux (le sous-sol est formé de grès calcaire du Bajocien et de conglomérats calcaires de l’Oligocène)
    Situations : Âge moyen vignes : 40 ans pentes abruptes d’exposition sud nécessitent la culture en terrasse.
    Vinification : Fermentation lente et élevage sur lies Sucre Résiduel : 60g/L
    Oeil : Or paille
    Nez : expressif, litchi, cire, confit d’abricot
    Bouche : conforme au nez. Sucré.

• bouteille surprise Dr Fritz Herberger Königsbacher Jesuitengarten Riesling trocken 2008 (8€/btl)
  riesling
  Vin allemand sec
  Oeil : Or vert
  Nez : Plastique neuf, pétrole
  Bouche : attaque perlée. Très marqué par l’acidité.